Добрый день.
"составной номер присваивается счету-фактуре в случае, когда реализацию товаров (работ, услуг) осуществляет участник товарищества или доверительный управляющий. При этом порядковый номер счета-фактуры через разделительную черту дополняется цифровым индексом, обозначающим совершение операции в соответствии с конкретным договором простого товарищества или доверительного управления имуществом (пп. "а" п. 1 Правил заполнения счета-фактуры).

Кто сталкивался, как это можно реализовать в 1С Бухгалтерии ПРОФ?

Добрый день!
Нумерация каждый год начинается с 1, далее порядковая нумерация продолжается в пределах года. Именно такой алгоритм реализован в программе. Ваши потребности (знаки "/"), можно реализовать в программе но потребуется вносить небольшие изменения в конфигураторе при помощи механизма расширений (нужна помощь 1с программиста). Или же попробуйте каждый номер в счет-фактуре править вручную.