Добрый день!
Подскажите пож-та организация на УСН (д-р)планирует заниматься чисткой овощей, т.е. закупать овощи, далее моет, чистит, упаковывает в короба, допустим пришел картофель, а продают как чищенный картофель в вакууме 5 кг. На какой счет приходовать овощи на 41 или 10? Без 20 счета же не обойтись получается? Спасибо.

Добрый день!
Работаете в 1С:Бухгалтерии ред. 3.0? Я бы предложила следующую схему:
1) Поступил нечищеный картофель (в справочнике "Номенклатура" создаете элемент с видом "Материалы"), документ "Поступление (акт, накладная)" ДТ 10.01 - КТ 60.01 (проводки привожу только по счетам учета ТМЦ). Затраты для УСН будут признаваться в момент поступления и оплаты поставщику (если в настройках не стоит флаг "Передача материалов в производство")
2) Картофель почистили и упаковали, создаете документ "Выпуск продукции" (отчеты производства). Во вкладке "Продукция" выбираете номенклатуру, которую вы будете в дальнейшем продавать (в справочнике "Номенклатура" создаете элемент с видом "Товары", например "Картофель очищенный (упак),", здесь также важно определиться продавать будете упаковками единица измерения - штуки, или в кг), проводки по движению продукции будут ДТ 43 - КТ 20го. В разделе "Материалы", указываете номенклатуру из п. 1, а также упаковку, нужную для производства, проводки по движению ТМЦ будут ДТ 20.01 - КТ 10.01
3) Далее делаете документ "Реализация (акт, накладная)", в котором продаете продукцию из п. 2 ДТ 62.01 - КТ 43го.