Татьяна, пошаговое решение, на мой взгляд, должно проходить через запрос персональной консультации.
Можно ежемесячно оформлять исполнительный лист (на фиксированную сумму) тогда Дт70 Кт76 (только я бы добавила субсчет - по поручению сотрудника, чтобы отделить такие взаиморасчеты), можно перечислить по реквизитам, указанным в документах, а на следующий день при отражении в 1С банковских движений заменять вид операции "Выплата заработной платы работнику" и по отдельной от реестра ведомости оформлять выплату з/п тогда Дт70 Кт51. Вопрос только, а готов ли сотрудник возмещать дополнительные затраты организации (комиссию за проведение платежного поручения, дополнительной комиссии за перечислению на счета физических лиц?)